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BEST CHOICE 本周之选 2014-10-18

甘保迪诺葡萄酒具有丰富的浆果香气以及微辣的余味,口感干爽,单宁轻柔、圆润,架构较为平衡,不仅与比萨,尤其是成分最为单纯的白比萨是绝配,而且,与托斯卡纳典型的冷盘也十分相配。

美酒犯罪

彼得•梅尔去年写了一本葡萄酒推理小说,《The Vintage Caper》,由韩良忆译介为中文,名曰《美酒犯罪》。书的内容围绕着一桩估价300万美元的葡萄酒失窃案展开,有美酒、美食、美景、美女之类媚俗而商业的叙事元素共冶一炉,感觉上是一本彻头彻尾为享乐主义者撰写的小说。

像艺术品一样的醒酒器

在每一个热爱美酒的家庭里,都少不了一个实用的醒酒器。醒酒器可以将在瓶中沉睡的葡萄酒唤醒,仿佛在出门前经过精心梳洗装扮一番后,以最佳的状态示人。一个实用的醒酒器通常有着一个宽阔的下半部瓶身,然后还有长短不一的颈部,由于宽阔的瓶身与空气接触面较大,所以可以以极快的速度唤醒一支年轻酒;但如果你有一瓶珍贵陈年的好酒,或者如干邑白兰地的烈酒,则可选一些更优美修长瓶身的醒酒器。

意式个性滋味

餐和酒从来就是密不可分的,不同的菜肴配不同的酒,带来不一样的体验,对意大利人来说,这种体验更是奥妙无穷。地域性极强的意大利酒通过与不同的意大利菜配合,更能显现不同酒的鲜明个性。这次就通过VM精品葡萄酒请来意大利品酒师协会的侍酒师讲师Roberto Bellini,分享意大利美酒与意大利菜之间的奇妙撞击。

葡萄酒香从何来

葡萄酒是由葡萄酿的,但是除了麝香葡萄酿的葡萄酒带有最原始的葡萄果实的清香之外,我们平常喝到的葡萄酒很少能闻到葡萄味,更常见的香气反倒是橡木的气味。当然,这种气味是来自于用来酿酒的橡木酒桶。

换种方法吃生蚝

法国附近海域的生蚝非常知名,但是圣诞节只吃生蚝未免过于单调,所以厨师特意搭配了许多其他的香料和配菜在生蚝当中,以求得不一样的口感。如果你选择连同香料、配菜一起吃的话,建议可以不配白葡萄酒,如果只是把当中的蚝肉挖出,建议还是搭配白葡萄酒,这样一来,能体会到更丰富的层次感。

往昔时光的最好诠释

当我们用音乐、诗歌铭刻人生的一些美妙瞬间,那么用香槟记录的,就是关于葡萄美好时光的最完美印象。那些年份赋予的优雅特质,阳光雨露诠释的别致滋味,皆在唇齿间流转。2013年11月15日,国际顶级香槟品牌巴黎之花在上海举办美丽时光年份香槟系列品鉴晚宴,其首席酿酒师Hervé Deschamps先生亲临现场,与大家一同分享品鉴那些美妙时光。

跟着酒香 体验酒庄

去国外逛酒庄品好酒,已经成为当下新兴的一种旅游方式。尤其在有着悠久葡萄酒文化的欧洲,大大小小的酒庄都有着各自的魅力。若要在葡萄牙游酒庄,Esporão可以说是葡萄牙颇具代表性的。位于葡萄牙南部的Esporão是葡萄牙最古老的酒庄之一。从1267年开始就在不同的贵族之间转易,凭着天时地利人和的优势,盛产日常的day wine,当然也有不少DOC的顶级红酒。来到酒庄,除了采摘葡萄之外,还有许多有趣的玩法,跟着酒香,体验酒庄。

到机场买酒

快看,高端洋酒商们在中国消费者最爱逗留的机场免税店摆上了各种限量版和高质量酒品。

佳丽酿回潮

从寂寂无名到炙手可热,智利中南部的产区马乌莱山谷,俨然已变身为南半球最受追捧的明星产区——称其为智利的中心亦不为过。而佳美娜在过程中发挥了至关重要的作用。

博若莱新酒驾到!

从一种曾经只在法国博若莱和里昂的酒吧、咖啡馆和小酒店里零星出售的小酒,到举世闻名的大牌,奇迹是怎样创造的?

Sassicaia,叛逆又性感

台湾“葡萄酒教父”陈新民曾说,意大利男人最喜欢的三样东西是足球、女人和葡萄酒。这酒有酒的脾气,你若有耐心,它便能让你开心;你若烦躁,它也能让你狂暴。这是酒的骨气,正如叛逆而性感的Sassicaia。

终极的有机

关于奥地利哲学家Rudolf Steiner是否热爱葡萄酒这一点,历史文献中并无明确记载。不过,倘若这位“生物动力法之父”能够从长眠中醒来,看一眼自己的理论如旋风般扫过世界各大葡萄酒产区的壮观景象,或许,他也会对这种“终极的有机酒”报以浓厚的兴趣吧。

世界第一大吟酿!

每年4 月份,在伦敦会举办世界最大的葡萄酒竞赛,叫国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge,简称IWC),每款获奖葡萄酒都经过包括多名葡萄酒大师的全球知名行业专家品鉴而选出。

FOOD TALK 美食情报

灿烂微笑,青春热舞,辣妹们的活力与热情瞬间引爆,原来这是尚嘉中心美式主题餐厅HOOTERS猫头鹰餐厅上海旗舰店的开幕现场。

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