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姚明 巨人的小梦想

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摘要: 当这位中国最著名、最成功、最有商业头脑的前篮球运动员投身葡萄酒事业的时候,许多人既不理解也不看好,不理解是觉得他不懂葡萄酒,不看好是觉得他坚持不了。可正如姚明自己所说的:“葡萄酒不是篮球比赛,比赛当场定输赢,可葡萄酒是个需要时间积累的东西,要有耐心,坚持自己的初衷,而且要坚持再坚持。”他正在用对待篮球一样的严肃态度对待他的葡萄酒。
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1. 姚明酒庄的葡萄园

23. 姚明在纳帕谷的酒庄

4. 姚明葡萄酒全系

 

和姚明在篮球领域取得的成就相似的是,他在诸多参与葡萄酒的明星中也占了­个第一。首先,身高最高。其次,姚明是第一个用自己的名字命名葡萄酒的明星。在葡萄酒行业用自己的名字命名的葡萄酒多来自于新世界,美国纳帕谷的家族型酒庄尤爱如此,这样做最大的好处在于用自己的家族名誉为葡萄酒背书,可以得到消费者的信任,也很适合通过名人效应进行宣传,但是挑战更大,一旦葡萄酒的品质不够好,那么消费者抱怨的就往往对人不对酒了。第三,姚明开始得最早,2011年在美国纳帕谷建立姚家族葡萄酒公司,出品的第一款葡萄酒是2009年份。第四,葡萄酒的得分最高,全世界最著名的葡萄酒评论家Robert Parker 给予2010年份姚明家族珍藏赤霞珠95­分的高分。

 

最后一个第一来得更不易:最不怕输。2014年底,参照1976年美国纳帕葡萄酒大败法国名酒的“巴黎审判”品酒会,姚明在上海举办了场自己的葡萄酒对阵拉菲、木桐、雄狮三大强劲对手的盲品会,分别针对专业人士和葡萄酒发烧友,而他自己包括他的太太都亲自到场参与盲品,直面很有可能落败的尴尬。惊心动魄的两场比赛下来,姚明的家族珍藏赤霞珠均位列第一。

 

当晚三款葡萄酒分别是拉菲城堡2010、姚明家族珍藏赤霞珠2010、木桐城堡2010

 

拉菲城堡2010:香气上均匀地分布着黑醋栗、紫罗兰、薄荷、雪松、墨汁、泥土、矿物、香草拿铁香气,每一类型香气都规规矩矩,各居其位,像道彩虹。入口非常紧实,先是成吨的单宁碾碎了再均匀洒落在舌头上,接踵而来的酸度似泉水般一道一道地冲刷起来,真是好可怕的陈年潜力!酒中滋味像贴合完美的马赛克瓷砖,精确而整齐,你要黑醋栗,舌头往左一探便是,你要墨汁,往右一伸就有,这种做工着实让人觉得痛快。

 

姚明家族珍藏赤霞珠2010:看这名字就知道是姚明抵上家族名声的顶级酒,年产3000瓶不到,用的葡萄分别来自圣海伦娜的谷地和阿特拉斯山上的葡萄园,香气是所有­款酒中最馥郁芬芳的。最先飘出来的是红艳艳的紫罗兰花香,然后是成熟的黑樱桃、西梅、黑醋栗、蓝莓,紧接着是黑巧克力、香草、铅笔芯,再以甘草和豆蔻香收尾。纳帕的酒做得强劲容易,做得柔中带刚难,做出易饮性更难,而这款姚明家族珍藏入口单宁颗粒很小,细细的一层,带着淳淳果实和香料融化在嘴里,先融化舌头,再融化牙齿,最后融化肠子,实属难得。

 

木桐城堡2010:相比拉菲2010,木桐还是更“魅惑”一点。果味更张扬,橡木桶也用得更重。首先喷涌而出的就是紫罗兰、烤面包、焦糖玛奇朵、甜甜的香草奶油,然后再是黑醋栗、蓝莓酱、甘草。相比拉菲的坚硬紧实,她更丰腴肉感,单宁稠密却打磨得十分细致,入口就讨喜地黏上来,再在你的味蕾上不断地“加料”示好,让人有点应接不暇,稍不矜持的饮者就会深陷她的丰满中。

 

在这场“上海审判”中,姚明葡萄酒获胜的背后看似是美国纳帕谷和波尔多酒的简单对决,实际是两种气候的对决。是纳帕所代表的温暖地中海气候 PK 波尔多所代表的温和海洋性气候,是阳光 PK 细雨,是雾气 PK 砾石,纳帕酒的基础属性是火、是金,波尔多酒的属性是水、是木。而更多人选择了纳帕酒的原因很可能是源于人类的动物本能,是追求甜美果实的本能,我们有理由相信人们会为纳帕酒中更为丰富熟美的果味所吸引。再来是人类对于单宁和酸度的反应,尤其是中国消费者历来怕酸怕涩,纳帕酒的浓果味平衡了赤霞珠的酸度,加上阳光照在纳帕的赤霞珠葡萄皮的时间更长、温度更高,于是纳帕的葡萄皮更熟,也就给人以更柔顺的触感。这场PK的结局对于大多数人都不重要,我们唯一能考量的是,假如以上“生来求甜、求柔、求熟”的人性理论成立,那么当我们吸引一个新消费者开始喝葡萄酒时,是不是新世界的酒会更适合?

 

每次我主持他的葡萄酒活动,姚明除了会开我玩笑,还会提一个要求:不要安排签篮球的环节。我不解地问他:“你不爱篮球了吗?”他说:“当然爱,只是我希望大家今晚的焦点在葡萄酒上,念着我的葡萄酒初心去品鉴我的葡萄酒,我想我的葡萄酒值得受到这样的尊重。”

 

尊重,是的,这才是我们应该给予姚明和他的葡萄酒梦想的正确态度。

 


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