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The Wine Puri¬ier给葡萄酒提个纯

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摘要: 据调查,仅仅在美国就有将近300万人对亚硫酸盐敏感,而在葡萄酒的酿造过程中,为防止细菌滋生以及避免葡萄酒在运输和存储的过程中被破坏,酿酒师们会适量添加亚硫酸盐作为防腐剂。
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The Wine Puri­ier给葡萄酒提个纯

 

据调查,仅仅在美国就有将近300万人对亚硫酸盐敏感,而在葡萄酒的酿造过程中,为防止细菌滋生以及避免葡萄酒在运输和存储的过程中被破坏,酿酒师们会适量添加亚硫酸盐作为防腐剂。

 

Üllo”正是为了将沉睡在瓶中的葡萄酒恢复到自然酿造时的水平而设计的。它可以简单地把亚硫酸盐降低至不到10ppm的浓度(相当于原来的十万分之一)。几乎每瓶葡萄酒的标签上都标有包含亚硫酸盐(ContainsSul­ites)成分。可是亚硫酸盐又是个什么鬼?为什么葡萄酒里会有它?在葡萄酒的酿造过程中,为防止细菌滋生,避免葡萄酒在运输和存储的过程中被破坏,酿酒师们会适量添加亚硫酸盐作为防腐剂。酒是保存好了,可是有人喝了会感到身上发痒、肿胀或是喘息不断。据调查,有将近300万美国人对亚硫酸盐敏感,由此引发过敏症状或者呼吸方面的问题。这令葡萄酒爱好者感觉很紧张。

 

现在,就让“Üllo”——具有革命性的新式葡萄酒提纯装置来拯救人类的品酒过程吧。它可以非常便利地通过过滤,降低酒中的亚硫酸盐含量,让葡萄酒回复到未加防腐剂之前的天然状态。“Üllo”的发明者James Kornacki(詹姆斯·科纳克)相信葡萄酒的最佳饮用口味就应该天然、天然,更天然,同时,那些酿酒师也应当尽量避免添加亚硫酸盐作为防腐剂。想象一下在紫藤缠绕的庭院中打开一瓶葡萄酒,再拿出迷你神器“Üllo”助阵,品尝美酒的体验将变得更加简单愉快。打开你喜欢的葡萄酒,把它倒进“Üllo”。“Üllo”的顶端是由硅树脂制成的储存器。不沾污的硅树脂小盛杯十分容易清洗,手感柔和,可以直接放进洗碗机。“Üllo”的中间是一个可替换的食品级高分子聚合物过滤装置,像一个茶包,可以过滤掉葡萄酒中的亚硫酸盐,更妙的是,葡萄酒中的沉淀物也可以在过滤中被阻隔,让你喝到的最后一口酒和开瓶第一口同样美味。位于过滤器底部的则是一个可选式空气流通装置,只要轻轻旋转,就可以选择是否让葡萄酒接触空气,流入杯中。鉴于有些葡萄酒经过在空气中醒酒的过程会更加美味,“Üllo”的设计同时在滤片中具备提纯和醒酒的功能。如果你想让酒醒醒,只要把它轻轻转一下,就可以让空气流通了。提纯后的葡萄酒便会以赏心悦目的螺旋形流入杯中,开始自由“呼吸”。James 将“Üllo” 设计为系列产品,以便适合不同人群的使用:从那些时不时来一杯放松心情的饮用者到训练有素的斟酒服务生,都可以得心应手。“Üllo”的设计和生产技术确保饮用者们无论是净化整瓶酒还是只要提纯一杯酒,都不会对品酒的心情和气氛有任何影响,因为它使用起来实在太方便了。所有提纯过程只需要把“Üllo”放在酒杯口或者瓶口,或者醒酒器皿上。当美酒缓缓通过“Üllo”,那些影响品酒体验的因子会毫不含糊地被过滤掉。由硅树脂制成的“Üllo”还能确保葡萄酒不容易溅在餐桌上。不用的时候,可以方便地清洗和存放。

 

Üllo”的外观简洁优雅,能够与形状各异的酒杯和酒瓶配合得天衣无缝。詹姆斯还周到地为“Üllo”设计了一套手工制作的漂亮的玻璃杯和玻璃酒瓶。这些晶莹剔透、采用手工吹制而成的玻璃器皿都是在欧洲定制的。

 

化学研究的先行者们早已了解因为物质转变而带来的口味变化。炼金术士们的探索过程就是为了让那些普普通通的物质通过变化成为具有非凡价值的珍品。“Üllo”之名的灵感来自炼金术士的符号,象征着纯净和包容,意味着这款神器具有带给人们纯净美酒的能力。

 

Üllo”公司的创办人、CEO James 拥有美国西北大学化学博士学位,并且具备行医资格。在学习和研究过程中,这哥们没变成医生,却慢慢地开始对葡萄酒着迷,并且成了一个葡萄酒领域的化学专家。James自己对亚硫酸盐过敏,因此,为了没有后顾之忧地品味美酒,他研制出了提炼过滤亚硫酸盐的专业流程。这么一来,那些祸害人的成分就不能混着美酒带来健康方面的烦恼了。

 

James 的搭档是驻厂葡萄酒专家和培训师Mat Elmore(迈特·埃尔默),他对一切与葡萄酒相关的事情都有热情。Mat具有高级酿酒专家证书,如今他正在完善他的葡萄酒品酒大师资格。迈特和葡萄酒有很深渊源,除了喜欢在家酿酒,他还在美国俄勒冈(Oregon)、英国敦提(Dundee)著名的酒庄当过经理,并且具有在很多葡萄园工作的经历。同时,他还是个葡萄酒方面的写手,诸如美酒、酿造者、葡萄酒产业等内容他都写过,去年他还专门开了个博客。

 

而化学工程专家Joe Radosevich(乔· 拉多斯维克)在“Üllo”公司号称“全能的Joe”,他在这个团队中担负很多工作:产品和市场开发、专利代理、化学工程等等。在巴黎留学阶段的经历,激发了Joe对葡萄酒的热爱,而他确实也没想到那时的经验积累如今有了用武之地。在西北大学尝试创业的时候,他遇见了James,此后就成为了好搭档。

 


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