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Food Talk 美食情报 2011-8-20

中秋节临近,赏月品“月”,从来都是这个属于团圆的晚上永恒不变的主题。

西餐里的“少数派”

跟朋友提到葡萄牙菜,百分之八十的人第一反应都是葡国鸡,其实在葡萄牙,根本没有这道菜,许多来自那里的厨师听了之后也都很纳闷儿,做了这么多年葡菜,从来没听说过葡国鸡的存在,何况它还这么有名,甚至其中有人开始怀疑人生,难道是自己厨艺不精?其实不怪他们,要怪只能怪澳门的改良。葡国鸡其实是澳葡菜的经典菜式,却总是让人误会。

美食情报

近日,国内的知名酒商美夏葡萄酒公司在广州富力君悦大酒店举行“美国德利卡葡萄酒媒体见面会”,美国德利卡酒庄亚太区销售经理Ryan Stewart先生和首席华人酿酒师Tim Wong现场为各路媒体朋友推荐德利卡的6款精选佳酿。

杯酒人生

Daniel Lalonde今年8月才刚刚上任酩悦香槟董事长兼首席执行官。对他而言,这简直是天赐良机:他本来就是美酒爱好者和收藏家,这一段杯酒人生,从此更加醇厚丰盛。

BEST CHOICE 贪杯 为你点一杯CAVA

起泡酒泡沫丰富,果香浓郁,清爽的风味十分贴合夏末的体感。我身边的一些男性朋友深谙起泡酒的浪漫,近几年他们倒不太用香槟来热场了,更愿意学西班牙人,遇到中意的姑娘,由一句“我能为你点一杯卡瓦(CAVA)吗?

高海拔的葡萄酒

每当我们提到上等的红酒,都会不由自主地想到法国波尔多地区,的确,由于成熟的酿造技术和独特地理气候环境,使得那里出产了许多优质葡萄。于是,许多葡萄酒领域新世界国家也在寻求同样纬度的葡萄种植基地,希望能酿造出足以和波尔多媲美的葡萄酒。在这股慢慢崛起的新势力当中,位于云贵和青藏高原交会处的迪庆产区也在2008年生产出了第一批属于中国自己的上等葡萄酒。

酒香里的旅程

说起葡萄酒,在中国,人们往往会提及法国或者意大利,殊不知西班牙同样是名副其实的葡萄酒生产及消费大国,它还是全世界葡萄种植面积最大的国家。

酒瓶里的有机味道

听着音乐长大和陈年的葡萄酒,根据日月星辰的运作种植的葡萄酿造的“充满自然味道”的葡萄酒,装瓶时没有任何添加物的低过敏葡萄酒……有机葡萄酒展示的,是一个多元化的世界。

美食情报Food Talk 2010-06-12

近日,嘉士伯的顶级啤酒—佳酿三号在上海世博丹麦馆惊艳亮相,嘉士伯集团总裁兼首席执行官韦耀国先生(Jorgen Buhl Rasmussen)率一众高层出席本次活动,并为10瓶佳酿三号主持开酒仪式。

Jancis Robinson 酒神的女儿

她曾有幸喝过年龄将近200年、却依然充满活力的葡萄酒;她的脚步曾到过世界上几乎所有出产葡萄酒的地方;她的葡萄酒写作生涯到今时今日已经超过了30年;她是全世界为数不多、拥有Master of Wine头衔的葡萄酒作家与品酒师,更成为英国女王伊丽莎白二世的私人酒窖顾问……Jancis Robinson,这个被人们称为“世界葡萄酒界第一夫人”的女士,自诞生那刻起,就将她的生命与葡萄酒紧紧联系在了一起。她是酒神的女儿。她的身体里,有着无法轻易负荷的使命与责任,也有旁人难以体会的加倍的荣耀与欢愉。

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