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葡萄酒治理沙尘暴

他说如今沙尘天气的成因很简单,就是北京以北的某些地区没有了草原,剩下了荒沙,没有人去管,因为谁也不会觉得种草有什么经济价值。但是那片土地上却可以种植其他的经济作物,比如葡萄。

FOOD TALK 美食情报

L’Avenue Wine Bistro地处黄陂南路黄金地段上海滩的一楼,营业时间为每日晌午11:30至凌晨2:00。作为一间葡萄酒餐吧,在这里您可以享用来自世界各地的特选葡萄酒、烈酒、啤酒和丰俭随意的饕餮美味。分量十足的美食分享拼盘(意式烘焙面包、风味酱泥等)、自制手工面包和比萨以及进口自法国的生蚝和西班牙火腿,皆选用天然的岩石板盛放,能让最挑剔的食客都尽兴而归。葡萄酒的种类繁多但并不复杂, 就算是在入门级的酒款中选择亦有着更多惊奇和印象深刻的发现。除此之外,L’AvenueWine Bistro当然也会提供给挑剔的鉴赏家们一个品鉴名庄精选佳酿的平台,包含拉菲、奥比昂、木桐、玛歌、白马这些梦幻般的酒庄名字, 以及布诺、斯昂堡这些在法国冉冉升起的葡萄酒之星。此外,这里推出了价格公道的午餐套餐,可谓新天地周边白领以及商务人士的上佳选择。

高质波特酒

世界葡萄酒产地多,竞争大,葡萄酒营销往往绞尽脑汁仍做不好。好酒难求,好的创意更难求!Quinta do Crasto 克雷斯托酒庄是葡萄牙酒庄精英,向来以生产高质波特酒著名,是 Douro 酒区上的老品牌。1980年代起,酒庄年轻化,锐意发展,扩大了葡萄园,品种从此变得多样化。Douro河上老酒农不明白所以,都想这是多此一举。平地一声雷,庄园老树葡萄酒 Quinta do Crasto Douro Reserva Old Vines 连续两年入选《Wine Spectator》酒评杂志百大之列,一个接一个的酒评明星先后表态,Quinta do Crasto 成为了葡萄牙最出色的酒庄,并得到世界上爱酒人士的争相收藏。庄园卖酒概念简单,幸福家庭,以“套装”方式做销售。有了老树葡萄酒Quinta do Crasto Douro Reserva Old Vines ,基本上整个系列都会买回家。

向低端探险

葡萄酒在中国由高端消费品向大众快消品的转变正式凸显,进口葡萄酒商业也开始向中低端市场的探险。

TENYEARS IN CHINA 十年的中国异乡情

睿智的眼睛看到的是十年内中国生活形态上的跃变;挑剔的味蕾尝到的是十年内中西味道的交叉融合,生于法国,从小在酒庄成长,自2001年只身来华开发市场,一手把传统法国葡萄酒文化引入神州大陆。

红酒中餐搭配要领

最近去参加了几个葡萄酒的品鉴会,他们好像商量好了一样,都不约而同地选择了葡萄酒搭配中餐的推广方式。当然,这并不是一个全新的话题,纵然如此陈旧,还是有很多酒商没搞明白这里面的游戏规则。

FOOD TALK 美食情报 2012-09-15

葡萄酒果然最爱上海。眼下,迎接两周年店庆的ENOTECA酒窖上海国金中心店,举办了一场品酒会——上梅多克地区的吉事高庄园葡萄酒及波美侯地区的克里斯蒂安穆伊克庄园葡萄酒,有勃艮第夏布利的美味白葡萄酒,以及智利及新西兰高性价比的葡萄酒等8款热销葡萄酒供应邀前来参加活动的100名葡萄酒爱好者的品鉴。2010年8月,ENOTECA在上海国金中心开设了在中国的第一家分店,作为专业的葡萄酒专卖店,店铺风格简洁、大气。目前,ENOTECA酒窖已在上海、广州、苏州、北京、杭州等地开设了5家分店。

苏州记忆:蜜汁豆腐干

王师傅说要做一道“蜜汁豆腐干”,心里当时真有几分不以为然。因为对于一名大厨来说,一道小小的豆腐干,甚至都不能称之为“小菜”。不过王师傅说,这道蜜汁豆腐干,真正能做好的大厨,其实不多。

CITY NOTE 城市笔记 2012-07-21

日前,由虎牌啤酒和美国ESPN联合发起的亚洲超级足球赛事“ 2 01 2虎牌啤酒街头球王争霸赛”中国区总决赛在广州闹市街头—— 中华广场火热开战。

中国畅饮波尔多

葡萄酒投资,这到底是机遇还是陷阱?

西班牙弩曼希亚系列葡萄酒首进中国

一直致力于发展中国高端葡萄酒市场的酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列宣布旗下西班牙葡萄酒品牌弩曼希亚系列葡萄酒首度登陆中国市场。酩悦轩尼诗亚太区品牌大使带领嘉宾品鉴弩曼希亚和帝曼亚两款2 0 0 8年份葡萄酒的至臻佳酿,共同领略了西班牙葡萄酒的传奇与辉煌。

BEST CHOICE 贪杯 2012-04-21

Bernard Portet是伯纳德家的大哥,从小就跟随在拉菲当技术总监的父亲品尝葡萄酒和学习。正如他说:“我的初恋就是葡萄酒。”他先后在法国的图卢兹和蒙彼利埃酿酒学校学习,走遍世界酿酒区后,定下了人生目标,在1971年与友人在加州纳帕谷合作创办了Clos Du Val酒庄……

从饮料,看留学海外的时代变迁

历时至今长盛不衰的葡萄酒文化,可谓经受了流行时尚的考验。红酒不仅带给我们浪漫,更让我们记住了浓郁酒香背后的深意。懂得红酒的人都知道,酿造红酒的每一株葡萄,无不记载着岁月的痕迹,千百株葡萄经过岁月的磨砺,变成了千百种红酒,由此而形成千百年的酒文化……

美食情报 food talk 2012-04-07

据说, “教皇之路”是最古 老的葡萄酒之一。而伍七上一 次见到它,是在世博会罗讷河 谷-阿尔卑斯会馆的推荐会。当 时它和博古斯学院餐厅合作, 伍七感受了它和不同菜系的搭 配体验,比如说用日本大虾配 “教皇之路”罗讷河谷AOC干 红葡萄酒,用四川孜然牛肉配 浓郁复杂的“教皇之路”教皇 新堡AOC干红葡萄酒等,实在 叫人印象深刻。水 时尚辣味

鲫鱼酸辣汤

汤谁都会熬,只是有好有坏的问题,北方的汤不同于南方,尤其是广东和江西,不用去煲,就是不用花费那么多时间,把汤里面的食材煮烂,煮出它们的色香味,甚至是灵魂。北方人做汤的时候,往往比较简单,烧开一锅水,再往里面放料,最多二三十分钟,就能把汤熬好。

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