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米其林明星大厨坐镇的酒店

Hotel Único,是坐落于马德里最繁华商业街“黄金大道”旁的设计酒店,而它在吃货群体中的口碑和魅力,更来自于米其林明星大厨的坐镇。

饮料与留学的时代变迁(二十) 无法改变的中国胃

小时候,我经常随外公外婆去“天鹅阁西菜社”,它坐落在上海淮海中路和东湖路口交汇处,与“德大”、“红房子”齐名,是上海1980年代西餐业的“三驾马车”。我喜欢吃肉,而选料、制作讲究是“天鹅阁”的特色,所以每次坐进“天鹅阁”里,便总是叫上一份“意式焖牛肉”

杂粮也要快乐地吃

享受食物,同时获得健康,人们才能在美食中获得最大的快乐。林梅的Kitchen M美厨体验中心,也希望能给人们传递这一点。林梅建议,现代人的餐桌上,应该常常有“杂粮”出席,而她会教你,如何把杂粮变好吃。

西式素食

素食有几个类别,比如功德林为代表的仿荤素食,或者三摩地为代表的净素。如今,京兆尹的开业又推出了另一种西式素食。

难舍砂锅粥

粥是我国的传统煮食方式,北方主要是谷麦小米等的粮食粥及南方部分地区煮至米粒稀烂的老火粥。砂锅粥算是其中个性较爽快、明朗的,烹煮时间短且口味鲜美丰富。当中当然要说到砂锅粥文化的起始地区潮汕一带。

Caroline’s Party 卡洛琳的盛宴

“激动人心的刀子”(www.stirringwithknives.com)充满了神秘而富于戏剧性的盛宴信息,网站的女主人、宴会策划者卡洛琳(Caroline Hobkinson)对食物与烹饪充满了热情,几乎每天她都要创制出自己的新菜谱。

给未知世界的生活解决方案

霍金新书《大设计》再次探讨了他最近十年对宇宙起源、自然定律因何存在及生命起源的看法。除了试图用科学解答问题外,霍金还大篇幅介绍科学与哲学、人文学科之间的关联,甚至肯定了艺术在科学领域的存在价值。在2012玛雅预言警示的新纪元之年,人们借用生命基因学、纳米技术、量子计算领域的技术新发展,解答未来灾难发生时可能存在的新宇宙。

“ 金瓶梅宴”寻古意

苏州北半园。一场“金瓶梅宴”热闹进行中。此宴,由知名美食家沈宏非、苏州雅士叶放等人主理。全套宴席,取材于《金瓶梅》,却又生发于外,令众人享受美食之余,更领略了一番《金瓶梅》时代的生活风尚。

美味与健康的纠缠

食物是两面的。从以前的果腹求饱,到今天的以美味赢取口腔的快感,其实已经是走过了本质变迁之路。人,对食物的要求也逐渐地提高,色、香、味、形俱在要求,要的是进食之余身心上的享受。可能你喜欢的是肥美的猪油拌饭,他喜欢的是丰腴的蟹膏,那一刻的满足,殊途同归。

一场发生在阁下口腔的艺术展

011年11月15日,在纽约的布鲁克林威廉斯堡的Isa酒店,近90人享用了这顿大餐。尽管这一活动本身是Performa双年展II的一部分,但餐务的预订和定价由饭店按其惯例操作(每餐65美元,含小费但不含酒水)。感谢Kunstverein团队和 Taavo Somer、Ignacio Mattos的合作。

并非只有生猛海鲜

许多餐厅给自己的定义都是商务宴请,然而服务的细节根本谈不上商务。顺峰作为比较早的商务宴请型酒楼,在这方面做得确实到位,如今他们又在丰台开了新店。

葡萄季 甜味很多种

如果每天你都会对买到手的食物心生疑虑,那感觉一定很糟。

食物也要选美

谁说只有人才能参加选美,食物也一样。最近,一个全球食品的顶级“选美”活动就在比利时首都布鲁塞尔揭晓。

海参的盛宴

美食家庄臣对饮食的专业程度已毋庸置疑,他口中赞好的餐厅自然都有其过人之处。这次他推荐一间新餐厅,缘起一道葱烧海参。庄臣说,能把这道菜做得好的餐厅不多,嚼开第一口,就可以肯定是普通水准之上之作。

肝胆相照

阳春三月,又到了一年一度的“补肝”旺季,葱、姜、蒜、韭菜、芥末之类,都能温补阳气。不过,作为与肝互为表里的胆,餐桌上却不见有什么补益之物,食疗上的所谓“补胆”,反而是以“不吃”为导向的,比如不吃产气多的食物,如豆类,薯类,不吃油腻的含胆固醇高的食物,如肥肉和蛋黄……

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