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酱汁的沿革

酱汁,不仅是法式料理的盘中点缀,更是串联起所有食材的灵魂担当。从18世纪的“伟大酱汁”到20世纪的“五大经典”,酱汁作为料理的基础,见证了西餐的步进。同时,主厨们亦从未停止过对于酱汁的热爱和探索,酱汁的新一页,已经翻开。

林科:像我一样

上海BANK画廊总监Mathieu Borysevicz描述林科于BANK新空间进行的展览“Like Me”为“如此地荒诞,以至于这次展览很有效地反映了网络时代的人类状况”—的确,此次展览从主题到作品形式均给人一种不可置信感,以至于观众心中那些永恒的艺术问题被这样的一个问题代替:“你是认真的吗?”

是谁发明了潜规则?

法国导演戈达尔曾经说过,“电影始于格里菲斯,终于阿巴斯。”第一次听说这句话的时候不明白什么意思,甚至不知道格里菲斯何许人也,后来看了一本叫《穿帮》的书,才知道,原来格里菲斯是第一个真正意义上的导演,更早的卢米埃尔只能算是摄像。是格里菲斯,第一个带着草帽,拿着扩音器,让后来的导演知道自己该怎么打扮。

菲斯:听灵魂歌唱(二)

深夜11点,市政宫昏暗的舞台上,一位来自孟加拉的女流浪歌手,一手弹奏手中名叫Ektara的乐器,一手拍打着腰鼓,绑在脚踝上的铃铛随着舞步叮铃作响。她的长及腰身的发束失去重力,像一把开在她头上的伞。舞台的另一侧,一个身着苏菲修士服、下巴蓄着山羊胡子的格纳瓦(Gnawa)男乐手光脚席地而坐,一种叫做Gimbri的乐器在他手中响起。女子的歌声清冽悠远,咏唱的是印度湿婆神的故事,而男人的琴声浑厚,口中吟诵的,是来自阿特拉斯山脉的诗歌。

菲斯:听灵魂歌唱(一)

深夜11点,市政宫昏暗的舞台上,一位来自孟加拉的女流浪歌手,一手弹奏手中名叫Ektara的乐器,一手拍打着腰鼓,绑在脚踝上的铃铛随着舞步叮铃作响。她的长及腰身的发束失去重力,像一把开在她头上的伞。舞台的另一侧,一个身着苏菲修士服、下巴蓄着山羊胡子的格纳瓦(Gnawa)男乐手光脚席地而坐,一种叫做Gimbri的乐器在他手中响起。女子的歌声清冽悠远,咏唱的是印度湿婆神的故事,而男人的琴声浑厚,口中吟诵的,是来自阿特拉斯山脉的诗歌。

波波头的进化史

“ 发型改变女性外表,让她变得活力和激情,这是很重要的。我很自豪,这不仅是一份工作,还是梦想。”

“不博士” 不计成本酿的威士忌

酩帝诗(Michter’s)这个来自美国的独立威士忌品牌以前在国内极为少见,而这两年开始正式来到国内,就迅速地爬上了各家酒吧的货架。单就品质而言,酩帝诗的波本和黑麦威士忌都上佳,前者细腻甜美而不失平衡;后者既有黑麦威士忌标志性的辛辣,又有与之平衡的奶油香,对入门者都极为友好,是进入美国威士忌大门的一块上好的敲门砖。

创新之中,如何定义意大利菜

Carlo Cracco因为意大利版的《Master Chef》而成为当下意大利最红的主厨,而先于电视节目让他知名的,是他名下的米兰的米其林二星餐厅Cracco Peck。让我们感兴趣的,是他“意大利新派料理大厨 ”的身份,传统与创新的话题,引发了一场时间紧迫的采访的火花,让我们倾听到一个创新者内心对于传统的深深敬意,也启发了我们,创意应该何去何从。

发红敏感皮,这么养!

冬去春来新的一年又开始了,但春季是皮肤病症多发的季节,尤其是季节性皮肤过敏,皮肤容易出现红肿痒等现象,我们罗列出12个问题,进行快问快答。

宇宙巴萨的最燃1分钟,还有谁不服

北京时间3月9日凌晨,欧冠联赛1/8决赛第二回合见证了一个奇迹,西甲卫冕冠军巴萨6:1战胜法甲卫冕冠军巴黎圣日耳曼。首回合0:4落后的巴萨,在本场95分钟时完成绝杀,以总分6:5惊险晋级八强。在欧冠历史中,从来没有一支球队能在首回合4球落后的情况下实现翻盘,巴萨创造历史!

今日国际媒体头条

当完驻华大使,洪博培又将任驻俄大使;朴槿惠弹劾案将开庭,代总统黄教安召开紧急会议;夏威夷率先开怼特朗普新旅行禁令;美军海军陆战队进入叙利亚,协作打击“伊斯兰国”;危地马拉一儿童庇护所发生火灾,疑为纵火;英国发布2017预算报告,脱欧后经济稳定;索尼PS4发布更新,可升级4.50版本系统。

经典与创新的碰撞

每年初,要说什么是好莱坞的开年好戏,莫过于被称为奥斯卡 最重要风向标的金球奖颁奖礼了。第 74 届美国电影电视金球 奖在比弗利山庄希尔顿酒店举行,今年红毯的大赢家莫过于 Emma Stone,她主演的《爱乐之城》一举斩获7 项提名, 且全部获奖!

舒适观影新体验

北京一直缺少像伦敦历史悠久的Electric Cinema那样既提供优质电影又注重观者体验的独立影院,Cinker Pictures(三克映画) 的出现刚好填补了这一空缺。

书评:爱的算法

在生活为技术所大肆改变的时代,我们该怎样为自己爱的东西估算价格?或者换一个更委婉的问法:爱有什么意义?

眼睛不说谎

眉毛种植,阴道塑形,断骨增高。当我们感叹,身体器官没有留下一处未被关注的时候,爱美之人在我们最脆弱的部位动起了脑筋:眼球。 眼睛是人体最复杂的器官,也是最宝贵的器官。而现在,美瞳眼镜,巩膜美白注射、虹膜注射等美容手段都会威胁到眼睛的安全。我们来盘点眼部美容和美妆给眼部带来的安全风险。

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