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新元素为何走向破产?

当前众多轻食品牌制作方法雷同、产品口味雷同、宣传手段雷同。产品没有差异化,导致包括新元素在内的轻食餐厅难以在激烈的竞争中脱颖而出。

ALAIN DUCASSE 的亚洲味道

没有人会质疑法国人 Alain Ducasse 在当今世界厨坛的地位——在世界各地拥有 30 余家餐厅;超过 20 颗米其林星;2013 年获得“世界最佳 50 餐厅”终身成就奖;大胆地在巴黎开创了“无红肉精致料理”的先河……如今,他宣布即将在澳门开设自己的两家餐厅,其中更是包含了他的亚洲味道。

HOMETOWN FLAVOR IN THE SUPERCITY大城市里的家乡味

如同刚刚发布的《米其林指南 香港澳门2015》中所隐含的信息一样,问老街坊们,一家店开了有多久,他们往往会回答,“我小时候就吃过。”一家餐厅的荣誉并不仅仅在于历史悠久,更多的是它代表着家乡味与人情。一个人的味觉偏好从6岁开始形成,这让他在尝遍人间美味后依然对家乡的味道、妈妈的味道印象最为深刻,一辈子只觉得家乡的东西更好吃。尤其当他们漂泊异乡之后,回忆将故乡的味道不断美化,经过时间的沉淀和回忆,让他们继续往回寻找的冲动更加非理性,一旦难以寻觅,便促成了异乡人在漂泊之城开间家乡味小馆的最佳理由。

好味道 TASTE 2015-12-5

在上海的 Ferran Adira 在斗牛犬基金会中, Ferran 常常会与其他厨师一起讨论问题,交换意见Ferran 位于基金会中的办公桌上摆满了各种文件夹,里面都是对食物的认识与笔记 可以说 Ferran 的斗牛犬实验室正在做的事情是远远超乎“饮食”本身的局限和范畴 在 elBulli (斗牛犬餐厅) 1846 道菜之一 斗牛犬基金会的网站直到近日,依然显示“网站在建设之中”的字样。

玩味购书中心

陪伴了广州人几十年的广州购书中心,经过去年的大肆重装,现已焕然一新,风格变得时尚有型。

汉堡健康主义

Kenny’s Burgers 是明星大厨付洋在那里花园开的一间开放式汉堡餐厅,听到“汉堡”两个字就足以让众多女性或者卡路里敏感人群皱眉了。

型格活力之地

Alibi是一家活力四射的餐厅,兼具酒吧的功能,你可以在这里品享丰盛的正餐,也可以在晚上9点钟后,点上美貌的鸡尾酒,与三五知己度过一个写意的晚上。这种社交型的餐饮场所越来越受欢迎。

WORLD NOTICE 2015-9-5

地球上的自然资源被耗竭需要朝着两亿公里以外的火星进发。如今的小米显然已成为中国高科技巨头,位于巴西贝洛哈里桑塔Lourdes 区的一家名为Olga Nur 的餐厅吸引了不少路人的眼球,在D23展会上,迪士尼公布了一则让《星球大战》 迷们为之兴奋的消息,国布莱顿工作室完成了一项名为“便携实验室”的作品。

京都业缘

有一个词叫百年老店,不光在中国流行,在外国也一样,马德里 的Botin餐厅就以“世界最古老”的招牌闻名于世。

京都业缘

有一个词叫百年老店,不光在中国流行,在外国也一样,马德里 的Botin餐厅就以“世界最古老”的招牌闻名于世。

格调轻食餐/仿古北京菜

越来越多的人开始注重健康的饮食,由此应运而生了许多围着此概念的餐厅,最近被讨论最多的就是TRIBE,无论设计的格调还是菜品的研发,都让某个群体找到了自己的归属感。

最潮设计餐厅

你在选餐厅时最关注哪些因素?不可否认的是,第一印象,你一定会被那些有个性、有设计感的餐厅所吸引。这也是近年来潮流设计餐厅涌现的原因。美食一刻,除了食物,本来就是由很多因素构成。

A BITE OF HONG KONG在香港,摘星米其林

如果你想一次性尝遍最顶级的各国风味美食,那香港正是目的地的不二之选。在这一方小小的土地上,却拥有多达85颗米其林之星,囊括各色西式佳肴、粤菜美馔,就连路边档口的平民小食都不负盛名。每一个老饕都能在这里找到无与伦比的乐趣。

冬日食蛇说

想来没有比广东人更好吃蛇的了。虽然很多人闻蛇色变,但什么都敢吃的广东人却认为蛇有神奇的滋补功效,尤其适合天寒地冻的季节。如果听说今天晚上有蛇吃,不少人会作是一番饮食盛事,像是昔日岭南食家江太史,一到蛇肥时,就立即筵开百席,招呼同好齐来分享。

国际公告牌

L e o ' s ,上榜理由是大家的meeting point,东西好吃又不贵;Schloß Neuweier,位于古堡内,环境独具特色,老板是米其林一星厨师,会亲自欢迎每一位顾客,并征询顾客意见;Hotel Heiligenstein,有很赞的wine。

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