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从西式下午茶风格、日本和风茶屋到固守传统的中式茶文化，甚至是台湾本土青草茶的现代版，台湾茶道在台北这个大都市显示出丰富而迥异的风情。但不论是哪种风格，台湾人对于茶文化的兴趣与研究在近些年有增无减，走访不同的茶空间是最地道的茶文化体验。

茶，在我国有着悠久的历史。喝茶的好处也越来越被推崇。茶口味的点心、饮料逐渐流行。茶膳，以茶入馔也渐渐为人所知。从喝茶到吃茶，对茶叶的选用更为讲究，对厨师的创意是一种挑战，也是对茶文化的一种提升。