热爱鲜花的人们，总会抱怨冬季的枯燥和无聊。幸而，我们有这些在寒风冷雨中依然守护着花草的食肆，无论四季，绽放之味依旧能在舌尖：开花。
身边平凡的食材不仅仅是烹饪的原材料，还可以是想象力丰富的艺术家们创作灵感的来源。雕塑、装置艺术、摄影等领域都有着与食材完美契合的主题创作。
ChefSteps”（厨师阶梯）将首发神器“Joule”（焦耳），作为一只比搅拌器强力、比擀面杖更小、比大龙虾还轻、像根胡萝卜一样安静美好的“真空低温烹调法”（Sous Vide）浸没式循环加热厨具，它肩负着让烹饪重返家庭核心活动的任务。
如今的快餐已经不再是Fast Food的概念，而是不断升级，产生了Fast Casual的版本。相比之下，后者显得更像一顿饭，只不过从你下单到菜品上桌的时间上来看，足以用今非昔比去形容，甚至比西式快餐递到你手里的速度更快。
不同食物的大小、密度都各不相同，所以需要根据其特点来选择对应款式和形状的厨刀。刀刃的锋利程度和刀型的手握感都影响着烹调过程，所以选择适宜的厨刀显得格外重要……
亲自下厨时，厨具的易用性十分重要，它直接影响着烹调进度和速度，尤其是对于人数众多的家宴聚餐而言。在添置新锅具的时候，除了看材质和锅型特点外，还需要注意一下锅底的类型，选择恰当的锅底类型，可以有效提升烹饪速度。
美国是个民族大熔炉，这就意味着在纽约，我总能吃到世界各地的美味。但在很长的一段时间里，我却一直没有品尝过令人惊喜的墨西哥美食（要知道，墨西哥移民在美国有着绝对庞大的数量），直到我的编辑Ella发来一篇最新的异国风味推荐文章，我才得以结识Empellon Cocina—这家将传统墨西哥小吃做成如法餐般的精致盛宴，但口感却保留了最正宗原味的餐厅。年轻帅气的主厨Alex Stupak用自己对烹饪的热爱，为墨西哥的独特风味正名。
瑞典名厨、电视人塔里克•泰勒在BBC主持的《塔里克•泰勒的北欧风味烹饪》（Tareq Taylor’s Nordic Cookery）节目拥有3500万欧洲和4500万亚洲家庭观众，他的美食著作亦是畅销出版物。得益于他的努力，瑞典已逐渐意识到自己领土的富饶和饮食文化的珍贵价值。
对烘焙生手而言，一枚完美马卡龙的距离有多远，大概自己心里才知道。不过没关系，这并不能影响我们享受它的美好。就像Sarah的经历告诉我们，虽然未必人人都会成为西点高手，但从你制作第一枚蛋糕开始，它给你的乐趣就在那儿了。
说到日式烧烤，你可能首先会想到铁板烧，但事实上，铁板烧并不是烧烤，它更接近于煎制的方法，真正的烧烤，只是靠炉火的温度，通过空气当中的水分传递热量。
原来一直以为龙井虾仁是一个特别神奇的东西，也就是说，这道菜和普通的炒虾仁非常不一样。不仅仅是形态，也包括味道。但是第一次在杭州郊外吃到这道菜的时候，发现有些失望，就是普通的炒虾仁，搭配上了几片龙井茶叶。后来问了专业的淮扬菜厨师才知道，龙井茶叶的出现其实并没有实质的意义，只是在意象上传达出龙井茶的存在。真正的影响在于龙井茶水，而且要区分不同时期的茶叶，将茶叶水融入烹饪的过程之中，才能创造出这道菜的阵阵茶香。
付洋是一名厨房里的设计师，但他所设计的，绝不止厨房和菜式这么简单。他还为自己设计了一条不知疲倦的美食艺术家的成长道路，这条路上，他的对手从来都只有只为实现自我挑战的自己。
在众多的厨具材质中，铸铁材质因导热均匀、密封性出色而备受青睐。因为铸铁锅可以有效吸收并保存热量，这样只用中小火力烹饪就足够了；并且能有效锁住食物水分，真正做到色香味俱全。
日常生活中，大部分人还是习惯中式烹饪方式，在经历了冬季应季食材的匮乏洗礼之后，春季是很多人大展厨艺、犒劳口胃的好时机。但煎炒炸的制作方式不仅油烟大，而且还会留下刷洗锅具的烦恼，所以烹饪用品的选择也是一门学问，比如不粘锅就是不可少的工具。经过多年的发展，不粘锅早已不是传统的平底煎锅一种样式，多样化的不粘涂层和处理工艺让很多锅具都具有不粘的特性，从而为喜欢下厨的人提供更多选择。
常说劳动人民的智慧是无穷的，此话不假，尤其体现在对食物与生俱来的那份妙用。慧公馆的吴大厨告诉我们，这道“梅鱼年糕”就是依了渔民地道的烧法，没有过多的烹饪技巧，胜在朴实。
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