烤鱼里的麻辣味

• 撰文W
• 摄影陆地食色
• 剪辑王晨旭
• 编辑王硕 Mo

事实上，一道烤鱼需要准备的调料远远超过下面那张图当中所呈现的样子，但是其中很多都是和个人口味相关的个性化选择，但是对于麻辣烤鱼来说，以下食材则是必备的选择，没有它们的存在，就没有香浓的麻辣口味。麻辣烤鱼很多人都吃过，辣椒和花椒自不必说，但是还要有腰果以及芝麻等配料的辅佐，是为了让口感本身更丰富，不是那么直接的麻和辣。

City Observation 城市观察 2010-01-23

• 撰文周末画报

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• 撰文AL
• 编辑王千巧

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