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观察 2012-6-23

数码相机无处不在的今天,那些个头反应略显笨拙,画质原始的老相机们早已退出生活,成为又一件被时间收纳,束之高阁的物品。

馥郁芬芳的法国南部小城

法国被称为香水王国,巴黎大街上、百货公司里随处可见最新上市的香水和络绎不绝来试香的人们。可是谁说认识香水和法国,就得从巴黎开始呢?来到南法,更能体会香水在法国人的生活中占了多重要的地位,而最不能错过的就是香水王国之都—格拉斯。

陈幼坚 陈漫 我们一见如故

不知是否本家人显得尤其亲切,陈漫第一次见陈幼坚,便丝毫没有陌生感。她曾说:“我与陈幼坚老师一见如故。”此次,陈幼坚用他的设计功力,从视觉、触觉、嗅觉全方位再次诠释了陈漫的31幅久负盛名的摄影作品。虽然陈幼坚与陈漫有年龄差距,但在陈漫眼里,他的不断创新叫人佩服,而陈漫年纪轻轻所表现出来的超大能量,亦叫陈幼坚印象深刻。两位陈老师,在设计创意上有着心心相印的共同语言,而这次在香港的再次相遇,又会产生怎样的新火花?

鲍汁飞X张志强 清水出白切鸡

白切鸡是粤菜中的一道经典,以清水/清汤浸熟光鸡,再佐以蘸料,吃的就是鸡的原鲜,也体现粤菜“清淡中自有滋味无穷”的灵魂。然而白切鸡看似简单,实则做法不尽相同。常说粤菜中有数大名鸡,就是从做法、蘸料上去区分。这期我们请来吃鸡成“精”的鲍汁飞,与“做鸡”名店东方宾馆的总厨师长张志强师傅,将粤菜白切鸡的精妙之处公之于众。

巴黎X 深圳:复古小店之爱

深圳和巴黎,一个是中国后起之秀中最具有商业气息的“特区”,一个是法国最具有文人气质的“浪漫之都”。两个几乎完全没有共性的城市,却因我这个旅居巴黎10年的深圳女孩而紧紧联系在一起。因为工作关系,每年常往返于这两座城市数次,也就渐渐发掘出不少有意思,不贵且相当“接地气”的小玩意店,这期先分享以下三间同样拥有复古气息的小店。

精致砂锅粥别样尝

说起砂锅粥,也许你会想到深夜里嘈杂的大排档,汗流浃背地交谈的情景。其实,享用砂锅粥也能在明亮宽敞的精致餐厅,换个环境享用砂锅粥,让美味与舒适兼得,也别有一番滋味。

新加坡国菜“海南鸡饭”

海南鸡饭是否出自海南,这已是个有点无聊的话题,所以不去论证也罢。我更倾向于“海南鸡”是个形容词,因为做这道菜的最佳食材,首推来自海南岛的文昌鸡。不过所谓正点的文昌鸡,大概在海南岛上也很难寻觅。所以做这道菜,完全没必要局限于“海南鸡”,一切适合做白切鸡的鸡,都可以入列。

1970年,旧皮包情结

Parker(上)和Michael(下)两兄弟,香港古着爱好者,爱好收集旧物,尤其以1970年代物品为主,其中收集包包过千只。在香港中环开店出售收藏“战利品”,与人分享收集古着的快乐。

THE WEEK 一周 2012-06-16

奥朗德当选总统后,各界压力都在将他们从法国历史上前所未有的“第一情侣”往“合法夫妇”挤。虽然5月6日奥朗德宣誓就职之日时,瓦莱丽仍坚持“没有名分”不会构成任何外交问题。

我们的大学为何培养不出一流人才

“中国的教育界,中国的大学,已经偏离原点太远了。”在中科大十年,他坚持不扩招,不建分校,原生态迎评估;任南科大校长一年,他坚持去行政化,办一所真正的大学,找回丢失的大学精神。

THE WEEK 一周 2012-06-16

在上合组织主席国任期的最后一年,中国100亿美元的贷款、成立发展基金和开发银行等多项实质性推动,显示了中国对该组织加深合作的活跃姿态,峰会倡导的“公正、民主、多极化的新型世界格局”,更是体现出这个没有美国因素的政府间国际组织试图影响世界走向的雄心。

瑞典“无钞化运动”的启迪

未来,我们都是“没钱人”钞票出现已经有1000多年了,但技术正在逐步消除现金的必要性,人们也越来越能接受无钞化生活。支付宝去年在加拿大对1500多人进行调查后发现,过半的加拿大人都支持无钞化,改用其它支付方式。

一周 THE WEEK 2012-06-16

东欧国家波兰和乌克兰得以第一次获得联合举办权。虽然只算是次优选择,但在当时依然是政治美谈:新加入欧盟的波兰积极参与欧洲事务,乌克兰也积极在向西欧靠拢,人们都期待波、乌共同主持的2012年欧洲杯会成为新旧欧洲团结的政治象征。

女王的数字盛宴

这位86岁的女士兢兢业业地为这个国家工作了60年。她每天的行程表都让我们自惭形秽。你知道这教育了我们什么吗—一定要好好制订退休计划!”这当然是玩笑话,这个60年不遇的盛宴花了纳税人13亿英镑,却空前地激发了英国人的爱国热情,街上满是把国旗披在身上画在脸上欢乐的人们。

一周 THE WEEK 2012-6-16

美国国防部长帕内塔在最近一次年度国际安全会议上演讲时声称,美国海军在2020年前将会把60%的作战舰艇部署在太平洋地区。自从奥巴马出任美国总统之后,一再强调美国会将关注重点转移到亚太地区。帕内塔所谈到的美海军重新部署正好呼应了奥巴马这一战略,也应该在人们的意料之中。

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