您当前的位置:周末画报 > 周末 > 城市 > 鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

阅读数 9859

评论
摘要: 古话讲:“无鱼不成席。”在中国,每到逢年过节或者有重要宾客来访时,餐桌上一定会有一道鱼菜,长辈说,这是规矩,寓意“年年有余”“吉庆有余”。光阴荏苒,如今人们在鱼的烹饪上,可谓极为熟练,清蒸、碳烤、刺身……不同的鱼采用不同的烹饪方法,而同一种鱼用不同的做法又能发掘出不同的滋味,实在厉害。鱼料理做的不错的餐厅有很多,但是有特色的屈指可数,想吃鱼了怎么办?以下兼顾口感与味道的餐厅或许是个不错的选择。
发表评论
文章评论
目前尚无评论,欢迎发表

古话讲:“无鱼不成席。”在中国,每到逢年过节或者有重要宾客来访时,餐桌上一定会有一道鱼菜,长辈说,这是规矩,寓意“年年有余”“吉庆有余”。因为对鱼的青睐,文人墨客们留下了很多经典的诗句,“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”“江上往来人,但爱鲈鱼美。” 



光阴荏苒,如今人们在鱼的烹饪上,可谓极为熟练,清蒸、碳烤、刺身……不同的鱼采用不同的烹饪方法,而同一种鱼用不同的做法又能发掘出不同的滋味,实在厉害。鱼料理做的不错的餐厅有很多,但是有特色的屈指可数,想吃鱼了怎么办?以下兼顾口感与味道的餐厅或许是个不错的选择。


Hakkasan

餐厅地址:山东一路18号外滩十八号5楼

电话:(021)63215888


Hakkasan餐厅似乎对鲈鱼格外青睐,今年所推出的新菜也是创意十足。这道脆奶姜葱酱炒鲈鱼球清炒而成,辅以姜葱酱丰富口感,再加上奶香点缀,十足宠爱味蕾了。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

脆奶姜葱酱炒鲈鱼球 售价:套餐新品 未定价 


金桔深海鲈鱼的出彩之处全在金桔酱上。深海鲈鱼肉质鲜嫩爽滑,外面包裹的金桔酱口感酸甜可口,两种不同的味道在口中相遇,碰撞出新的奇妙滋味。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

金桔深海鲈鱼 售价:328 RMB


这道炭烧蜜汁智利鲈鱼十分考验大厨的功夫,腌制好鲈鱼经炭烧之后,外表呈现金黄的色泽,但里面的鱼肉却十分爽滑白嫩。最后浇上的粤式蜜汁让其在口感上,外酥里嫩中带着一丝丝的甜蜜,让人欲罢不能。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

炭烧蜜汁智利鲈鱼 售价:328 RMB


三亚艾迪逊

餐厅地址:海南省三亚市海棠湾海棠北路100号 三亚艾迪逊酒店

营业时间:午餐 12:00 – 14:30   晚餐 17:30 – 22:00

菜品价格:RMB298 (净价)


来三亚旅游,除了海洋和美景,最不能辜负的就是海鲜了。鲜海餐厅坐落于三亚艾迪逊酒店内,在这里你不仅可以品尝到精致的粤菜,还可以和各种时令海鲜“打交道”。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!


喜欢浪漫的话,你可以选择在私人海洋中央浮台享用定制的星光晚餐。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!


喜欢吃鱼的朋友可以选择这道水煮鱼。它精选来自加州的鲈鱼,刺少而肉质白细鲜嫩,在做法上,以鱼头,鱼尾,鱼腩部位熬制鲜醇汤底,滋味辣而不燥,鲜美十足。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!


澳门百老汇


如果你喜欢吃鱼,又偏爱鱼汤,那澳门百老汇真的是“天堂之所”。


千笹日本料理

地址: 「澳门百老汇」澳门路氹城莲花海滨大马路,百老汇美食街,A-G018, A-1001

电话: +853 2882 3287


“千笹日本料理”家的和牛札幌味噌辣鱼汤海鲜锅是一道日式火锅,汤底是用上精制味噌丶和牛和各式海鲜熬煮而成,既有和牛的香味,又有海鲜的鲜味,味道十分正宗。锅烧开之后,放入海虾、鱿鱼、鲷鱼、鲜打黑豚肉丸、和牛和时令新鲜蔬菜等烹煮,只需几分钟,便可畅想这一锅满满的暖冬滋味。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

和牛札幌味噌辣鱼汤海鲜锅


度小月

地址: 「澳门百老汇」澳门路氹城莲花海滨大马路,百老汇美食街,A-G014-16

电话: +853 8883 3338


“度小月”这家餐厅有很多回头客,而他们之中很多人都是冲着台式姜母鱼头煲来的。它是一道用新鲜肥美的大鱼头以及各种中草药等熬制而成的菜品,美味又保健。几碗鲜美鱼汤下肚,你可以请服务员再加入上汤做火锅底料,放入肉、蔬菜等进行烹煮,浓郁的高汤将各种食材的味道完美融合,层次更添丰富。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

台式姜母鱼头煲


火宫殿

地址: 「澳门百老汇」澳门路氹城莲花海滨大马路,百老汇美食街,A-G027-G028,A-1002

电话: +853 8883 3338


“火宫殿”餐厅里的羊一锅鲜在当地非常受欢迎,鱼羊同煮一锅,精盐、葱、姜给料充足,盛一碗品尝,汤汁鲜美,咸香中带点鲜甜,几乎不见羊的膻味和鱼的腥味,让人忍不住暴风好评。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

鱼羊一锅鲜


绍兴世茂皇冠假日酒店

越都府 酒店二层

预约热线:0575-8910 9803


绍兴世茂皇冠假日酒店的越都府在鱼的菜肴上选择很多。主厨沈权利深知绍兴人的口味,在鲥鱼的烹饪上技法独到,以黄酒薄盐去腥提味,再以大火蒸制,最大程度保留和提升鱼的清雅鲜美,越味十足。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!


新鲜的鳜鱼肉质幼嫩,将其和木耳混合制馅,做成鱼丸,然后高温蒸制,浇上勾芡,这道名为“鉴湖鳜鱼香”的菜就可以上桌了。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

鉴湖鳜鱼香


还有这道用料朴实的“农家舜江鱼头”。生活在舜江的鱼,带有一股与生俱来的鲜味,加入鱼圆、蛤蜊、螃蟹等精心炖煮,不一会就鲜香四溢,引人口水直流。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

农家舜江鱼头


上海宝龙丽笙酒店


近年来,三文鱼在国内越来越受到食客的欢迎,鳞小刺少,口感爽滑,营养价值高,都是人们喜爱的原因。上海宝龙丽笙酒店北纬31°西餐厅的主厨在三文鱼的烹饪上造诣颇高,鱼背赤肉、鱼腩肉用来做刺身,鱼鳍腹用来做日式汤,鱼骨肉用来拌制色拉……一次满足多种吃法,十分满足!


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!


火烤鲑鱼柳卷以火炙的方式处理,肉质紧实,甘甜肥美,搭配爽脆生菜同食,可以很好的消解油腻,十分爽口。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

火烤鲑鱼柳卷


鲑鱼赤背拼鲑鱼腩刺身选料纯的鱼背肉,3厘米的厚度,一口咬下去满嘴的三文鱼香,十分满足。


鱼の盛宴|水族美食,我就服你!

鲑鱼赤背拼鲑鱼腩刺身



编辑 Alina

图文资料 品牌、网络,如有侵权请联系作者删除

都市客网站独家原创稿件,未经允许请勿以任何形式转载,违者追究法律责任

相关推荐 更多>
请填写评论内容
确定