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范荣靖:疫情后关键趋势

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摘要: 疫情之后,有些事情回不去了。前美国国务卿基辛格(Henry Alfred Kissinger)就撰文指出,“新冠病毒对人类健康的威胁可能是暂时的,但所引发的政治和经济动荡可能会持续几代人。各国必须在合作的基础上解决当前问题,否则将面临最坏结果。”
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范荣靖:疫情后关键趋势


疫情之后,有些事情回不去了。


前美国国务卿基辛格(Henry Alfred Kissinger)就撰文指出,“新冠病毒对人类健康的威胁可能是暂时的,但所引发的政治和经济动荡可能会持续几代人。各国必须在合作的基础上解决当前问题,否则将面临最坏结果。”


最近也有许多文章探讨,后疫情时代可能会浮现两种城市面貌。一种是城市规划学家设计出来的乌托邦:加宽的人行道、充足的自行车道、由停车场改造的绿地空间和纵横交错的林荫步行道。另一种则是反乌托邦:空荡荡的街道、用木板封起来的商店、文化荒漠。“现实可能介于上述两种极端景象之间。”彭博新闻社报道,可能会有更多自行车道,但开车的人也将增多,因为对于乘火车或公交不安全的担忧挥之不去;许多现有的商店和创意场所会关闭,但新商店和新创意场所会开业。


以史为鉴,城市因应危机的建筑形式和基础设施仍可能被保留下来,成为最持久的变化。黑死病爆发后,意大利在城市设立传染病医院来隔离病人;伦敦为了抵御这场17世纪中叶的鼠疫威胁,用砖房取代许多古老的木结构建筑,他们认为砖房可以更好防止鼠害。巴黎在19世纪拓宽了林荫大道和市政道路,原因之一就是为了改善卫生条件,让市民生活更加健康。


这次疫情暴露出我们的城市基础设施和开放空间,在应对人群密集和社交距离方面是多么需要改进。例如,人行道太窄,太多的空间让给了停车位和汽车。本期专题《后疫情时代,哪些变化成为城市常态?》有深入报道。


改变还在发生。戴口罩可能是最明显的变化,即使现在是盛夏,许多人出门还是会戴口罩,戴的不仅是医用口罩,许多奢侈品牌、运动品牌、时装品牌也都在生产口罩,让口罩越来越时尚。


口罩的盛行,让口红销量反而下降。英国欧睿信息咨询公司的数据显示,至少从2005年以来,全球美容和化妆品行业每年都在增长,包括在2008年的全球金融危机期间。但2020年的新冠肺炎疫情可能是完全不同的危机。麦肯锡咨询公司估计,2020年全球美妆行业销售额可能下降20%至30%。“口红指数可能有了新的替代选择——指甲油效应。”《财富》杂志网站撰文指出。


近期,因为环保风盛行,加上疫情缘故,人们外出用餐频率减少,以及有些屠宰场或肉品加工厂的工人感染新冠病毒,只好停工,导致全球肉类生产供应和消费需求萎缩。联合国数据显示,新冠肺炎让全球肉类消费陷入倒退,今年的人均肉类消费量将跌至9年来的最低水平,比去年下降3%,创下2000年以来的最大降幅。彭博新闻社援引的预测数据称,至少在2025年前,美国的人均肉类消费量无法回到疫情大流行前的水平。


国际肉类价格也出现下跌。联合国粮食及农业组织的肉类价格指数显示,2020年5月份国际肉类价格比1月下降了8.6%,其中羊肉下降最多,约-23.5%,其次是家禽肉-11.8%、猪肉-9.2%和牛肉-4.1%。


本期封面人物,别样肉客(Beyond meat)创始人兼CEO伊森·布朗就很有感触。早在2009年,他就创立了别样肉客,致力于将植物肉食品推广到全世界,让更多的消费者能够享受植物肉带来的营养价值,也对全球气候变化、可持续发展和动物福利产生积极的影响。植物肉是以植物原料制作,模仿动物肉品的口感、味道或外观的食物制品。微软创始人比尔· 盖茨描述他第一次吃到别样肉客的人造鸡肉时的感觉,“无法说出Beyond Meat 与真正的鸡肉之间的区别。”


伊森·布朗告诉《周末画报》,“你知道,蒸汽机和内燃机的发明使马匹摆脱了拉车的命运,最终为消费者提供了更好的产品。”出于同样的原因,他认为有一天,食用动物肉会看起来像是某种史前的遗俗。


别样肉客在创立之初就吸引了比尔·盖茨、前通用电器CEO杰克·韦尔奇、著名影星莱昂纳多·迪卡普里奥、Twitter 联合创始人埃文·威廉姆斯和比兹·斯通、麦当劳前任首席执行官唐·汤普森等人,和美国第二大食品加工企业泰森食品(Tyson Foods)的投资。10年后,别样肉客成为全球第一支上市的人造肉概念股;今年以来,由于人们担心疫情导致肉类加工厂的停工,该公司股价又翻了一番。


“别样肉客渴望改变人们对肉类的定义和消费方式。我们的使命在于使用纯植物性原料,打造与动物蛋白相似的美味植物肉,并以此吸引那些喜爱吃肉但又意识到健康、气候、环境和动物福祉议题的主流消费者。我们并非呼吁大家不要吃肉,仅想提供心目中更好的蛋白选择— 植物肉类,而不是仅仅只有动物肉。”伊森·布朗说。


预测未来从来都不容易,但趋势仍在不知不觉浮现中,你看见了吗?


撰文:范荣靖

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