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kesshō珂珂琥连续两年拿奖,获2020年ICA银奖

摘要: 国际巧克力大奖亚太区奖项(International ChocolateAwards, Asia-Pacific Bean to Bar and Chocolatier Competition 2020)评选结果揭晓,kesshō 珂珂琥品牌巧克力排块摘得一枚银奖,这是珂珂琥连续两年在亚太区ICA斩获银奖,再次刷新中国大陆单一产地精品巧克力的历史。

“物流不靠谱?”“唉,参赛品全都化了!”

“我们要不要放弃今年ICA的参赛?”

……

“其他可以放弃,排块不行。我觉得我们的牛奶黑巧足够好!”

“好,那我们再试一次,想办法送过去。”


kesshō珂珂琥58%牛奶巧克力排块

kesshō珂珂琥58%牛奶巧克力排块


上海,2020年10月9日——国际巧克力大奖亚太区奖项(International ChocolateAwards, Asia-Pacific Bean to Bar and Chocolatier Competition 2020)评选结果揭晓,kesshō 珂珂琥品牌巧克力排块摘得一枚银奖,这是珂珂琥连续两年在亚太区ICA斩获银奖,再次刷新中国大陆单一产地精品巧克力的历史。


2020年非常特殊,但是代表精品巧克力极高水准的国际巧克力大奖ICA依然如期举行,因为巧克力是带来开心、愉悦的“神的食物”。在几百款参赛产品中,kesshō 珂珂琥独具风味特色的58%坦桑尼亚牛奶黑巧排块俘获了评委的心。


“因为疫情,今年我本来担心没法参赛。但是我和团队坚信这是一款非常特别且有趣的巧克力,最终我们做到了。这是一个有创造力的产品,我非常高兴有更多人喜欢它。”kesshō 珂珂琥创始人、同时也是派悦坊品牌创始人的Mark Huestch 在凌晨迫不及待的对团队发出了祝贺。


获奖巧克力选用自坦桑尼亚Kokoa Kamilli 谷的精品可可豆,这里的可可豆经过优选和集中发酵,带有丰富的花果香气。过去几乎没有巧克力师用牛奶风味搭配这款可可豆,因为醇厚浓郁的奶香气很难和清新酸甜的花果香完美融合。而kesshō 巧克力师独辟蹊径,以自制糖粉和两种进口奶粉精选配比,调配出淡雅牛奶风味。在原豆巧克力制作过程中反复少量加入,借助温度的魔法,将奶香、花果香和丝丝发酵的风味融合出酸奶般的香气,终于创作出这款兼具黑巧可可风味和淡淡奶香的全新“58%牛奶黑巧”。


kesshō珂珂琥58%牛奶巧克力排块

kesshō珂珂琥58%牛奶巧克力排块


这款巧克力被粉丝戏称为“入坑基础款”;以它为灵感,kesshō 甜品师还创作出原豆戚风、三重可可夹心曲奇等产品,款款都是粉丝的心头好。这次它远赴重洋、不负众望,代替2019年获奖的云柔朗姆生巧和精工夹心巧克力,让kesshō再次绽放光彩。


获奖喜讯激励了kesshō 所有的伙伴。这个诞生两年的全新品牌,在充满变数的2020年,也依然高光闪耀——年初,kesshō 北京大悦城店开始运行;9月27日,位于上海全新打卡地标的陕康里工坊精彩亮相,让精品巧克力和产地风味的爱好者,能聚集在一起,品鉴不同产地迷人的风味之美。


Kesshō 珂珂琥将继续引入更多单一产地可可豆,并不断创作更多原豆巧克力产品。期待我们对巧克力的执着和专注,能伴随着迷人香气,沁入每一个巧克力爱好者心底。


关于kesshō 珂珂琥

kesshō 珂珂琥创立于2019年,是国内首个从生豆开始独立制作原豆巧克力的品牌,亦是International Chocolate Awards 国际巧克力大奖和Academy of Chocolate Awards 世界巧克力学院奖2019-2020 年中国大陆唯一获奖品牌,创造了中国大陆精品巧克力的得奖历史。

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