您当前的位置:周末画报 > 生活 > 美食 > 野的奢,逃离与相聚

野的奢,逃离与相聚

评论
摘要: 对于曾经在纽约生活10年的华裔主厨Austin Hu 来说,野餐既可以是计划缜密的春日仪式,也可以是临时起意的随性之举。但能够在每年特定且短暂的野餐季,享受几小时逃离现实生活的畅快,与朋友、宠物、音乐相伴,即是野餐的“奢侈”之处。
发表评论
文章评论
目前尚无评论,欢迎发表

对于曾经在纽约生活10年的华裔主厨Austin Hu 来说,野餐既可以是计划缜密的春日仪式,也可以是临时起意的随性之举。但能够在每年特定且短暂的野餐季,享受几小时逃离现实生活的畅快,与朋友、宠物、音乐相伴,即是野餐的“奢侈”之处。


Austin Hu


当我们邀请正在忙碌调试新餐厅Heritage by Madison的华裔名厨Austin Hu参加这期野餐拍摄时,我们做足了被拒绝的心理准备,没想到他却爽快地答应了。或许在同我们分享他的新菜和户外烧烤之余,他也在寻求几小时的逃离,于山野之间获取能量和灵感。


“野餐的意义,是和好朋友们一起享受自然,特别是对于生活在如上海这样大城市的我们来说。”Austin打开手机里的音乐列表,蓝牙小音箱里响起了Jack Johnson的《Banana Pancakes》。“就像现在这样,每个人放下手机和工作,也不刷朋友圈,看看食物的制作,互相聊聊天,布置野餐桌…… 哦,如果不是媒体拍摄那就更好了。”


对于曾经在纽约生活10年的Austin来说,野餐是春天里的日常元素。无需事无巨细的筹划,也不一定要有“标配”的野餐篮和格子餐垫;朋友间的临时起意,安排好各自的分工,然后带着食物、餐具、酒水在中央公园集合,选一处安静的角落,在高楼林立的曼哈顿享几小时的悠闲时光。


令他印象深刻的,还有在日本念高中时的野餐,在一处滑雪场的夏日,山坡和绿植与蓝天白云相映成趣,吃的是什么,他已经不太记得,但自然和朋友是长久的画面。


回到上海后,Austin的野餐频率显然和工作的忙碌程度呈反比,但在花园饭店草坪上的一次野餐,还是让他记忆犹新:从Madison Kitchen带上几枚三明治,配上Le Bec 321的经典鹅肝酱,一瓶葡萄酒和几只普通地不能再普通的纸杯,伴随着手机播放的音乐声,在城市中心享片刻的逃离与相聚……


野餐


野餐


Q&A

Q=《周末画报》

A=Austin Hu,华裔名厨,Heritage by Madison餐厅主理人


Q:于你而言,野餐的意义是?

A :不少人把野餐作为一个full commitment,要详细地做攻略做计划,这当然很好。但我更乐意把野餐视作一个nice daytime activity,大家享受着蓝天白云、有大片的绿色和自然的包围,从现实生活中短暂地逃离,就是野餐的意义。


Q:列举五件你的野餐必选装备。

A :首先,要有便携式音箱和适合野餐的音乐,音乐真的很重要,它决定了野餐的调调,我个人喜欢在此时放一些阳光、轻松的音乐,例如Jack Johnson、Jason Mraz的歌。第二是冰块和保温箱,因为在温暖的阳光下,什么都会变得美好,除了被晒热的啤酒、葡萄酒和饮料。第三是驱虫水,无论在草坪还是郊野,防虫都是很重要的,特别对一个很容易招蚊子的我来说。第四是垃圾袋和烟灰缸。最后,如果家里有狗狗的,请一定把它(们)带出来,野餐的气氛会更生动。有了这五样,即使你的食物有些烤过了,或者不小心遗漏了什么,依旧能享受美好的时光。


Q:如果有机会,你最想去哪里野餐?

A :我喜欢有水的地方,最好是挨着湖的小森林,就像今天我们的拍摄场地一样。其实地点不是最重要的,重要的是野餐的精神:逃离、放松、相聚。当然,如果有湿度低一点、蚊虫少一点的地方,那就最好啦!


编辑— 飯飯 撰文— 袜子 菜肴设计— Austin Hu 摄影— 胡音 设计— 庞森森

相关推荐 更多>
请填写评论内容
确定