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给清酒听音乐的酿酒师

最近又在日本走访了好些清酒厂,其中最让人印象深刻的一家,是位于冈山县的菊池酒造。这家小厂的年产酒量只有万升,专事酿造的工人只有四五个(其中两个还是兼职的),社长菊池东兼任杜氏(即总酿酒师)主管酿造。

春日,一席高阶野餐

春分过后,没有什么能抵挡住踏青郊游的心思。对于美食爱好者而言,一场正经的春日野餐自是一年中必不可少的仪式。“Life is a picnic.”—— 让我们用一席高阶野餐,步入这个春天。

远行:西班牙的迷人香气和味觉

随着15世纪末大航海时代的开启,香料贸易和宗教扩张成为伊比利亚半岛急速前行的主题,即便现在漫天金粉落定,空气中肉桂与胡椒的香味早已烟消云散,但在西班牙,佛拉明戈的舞步依旧激荡,随遇的tapas与一口销魂的黑毛猪火腿,总能在瞬间唤醒你的味觉。

Hard Rock Cafe上海硬石餐厅全新开幕

Hard Rock Cafe上海硬石餐厅选址黄金地段的南西商圈。全新的丰盛里商业区由一系列低层建筑物改建而成,这些石库门风格的建筑是上海旧市里弄的标志风貌,巧妙融汇了东西方的建筑风格。

老北京饽饽铺的复兴

饽饽铺,曾是旧日里京城的一道盛景。记录着中国茶食细点,也记录着民族大融合的盛景。在历史的洗刷之中,只有部分书籍之中有记载,最为今人所熟悉的是周作人的散文《北京的茶食》,在其中,饽饽铺作为北京人生活方式的一种承载体而出现。而今,胡同老大爷的口中可能还能惦记上几句“饽饽铺”,但大街上已不见踪影。而今,终于有人,要将这遗失多年的北京记忆,载入到现代的城市印记之中。

澳大利亚食材排行榜,龙虾竟然不是第一名?

今年的全球50佳餐厅榜单揭晓地落地墨尔本,作为南半球的美食风向标,澳大利亚是随性且勇敢的。因为反季的差异,他们让北半球的饕客得以在夏天享受意大利血统的黑松露;又因为亚洲文化的涌入,使得菠萝蜜、杨梅这些独特的食材在南半球生根发芽;更因为两大洋的包围,令岩石龙虾可以无域地自由生长。澳大利亚的食材,正在打破既定的规则,给人惊喜。

一只蛋糕里,住着美味的春天

逐渐回暖的气温,正式带来了万物复苏的春季,今年你的城市天气还好吗?无论是淅淅沥沥的春雨天,还是艳阳高照的晴朗天,一颗想要找寻“春之美味”的心,不会停下来。春天里,适合吃些甜甜的东西,这些为春日而创作的蛋糕甜点,一定会让你心动。

时装周迎来“食尚”新气息

4月7日,中国顶尖时尚盛事2017秋冬上海时装周拉开帷幕。首日秀场上,除了一贯的、本土设计师最新个人主题发布秀,第一次出现了多位设计师以及明星、潮人,跨界创作的主题静态秀-“必胜客食尚之旅”,而这正是本次上海时装周所推崇的,时尚与生活的多维度连接的表现。上海时装周首次与国际知名西式餐饮品牌-必胜客合作,第一次将“食”与“尚”进行正式衔接,以比萨为灵感和设计元素,旨在启发和引领“食尚”的生活态度。

来一口“蛋蛋”的幸福

欢乐的清明小长假结束了,魔都的阴雨天如约而至!在这样一个愁云密布的天气里,唯有一份金灿灿的鸡蛋料理,才能治愈我们“阴雨绵绵”的心情吧。

Hard Rock Cafe上海硬石餐厅呈现特色美食娱乐体验

中国上海,2017 年4 月5日–继杭州硬石餐厅成功开业后,Hard Rock International宣布最新旗舰店Hard Rock Cafe上海硬石餐厅今日正式登陆上海。餐厅坐落于茂名北路旁的新兴商业区-丰盛里,将为申城呈献原汁原味的美式餐饮体验。

阿根廷的知名酒庄

作为葡萄酒资深爱好者最大的心愿就是穿越地心,到地球的另 一半寻找佳酿。阿根廷这个距离中国最遥远的葡萄酒大国是我 的魂牵梦绕之地。

时过半年,上海米其林餐厅们还好吗?

距离上海第一本米其林餐厅指南颁布过去了半年左右的时间,带上了米其林餐厅的光环,这些餐厅是否做出了或多或少的改变?是稳中求胜、还是制造更多惊喜?是口碑更好、还是开始走下坡路?我们邀请了美食圈内一些知名的媒体和餐饮人,从自己真实的角度出发,来谈谈上海米其林餐厅的今昔之别。

不来一场正经的春日野餐,怎么对得起这大好春光?

春分过后,没有什么能抵挡住踏青郊游的心思。对于美食爱好者而言,一场正经的春日野餐自是一年中必不可少的仪式。“Life is a picnic.”——让我们用一席高阶野餐,步入这个春天。

打开这份菜单,春天就被你承包啦

春寒料峭,如果你还不能确定自己是否真正步入了春天,或许这几道春光洋溢的美食,能够让味蕾先行享受春的到来。

记忆中的街边小吃,它们还好吗?

中国人很喜欢吃,尤其喜欢吃小吃。我们常常调侃自己有一颗“挑剔且坚强的中国胃”,一来,是因为习惯性的饮食文化,去国外呆上一段时间,会格外想念国内的食物;二来,目前国内食品安全存在着或多或少的问题,就拿街边小吃来说,很多小商小贩并没有经营许可,有时就会引发相应的食品安全问题。不论在一线国际大都市,还是在五六线小城镇,街边小吃都有大批的拥戴者,大家一边声讨着“黑暗料理”的脏乱差,一边又忍不住自投罗网。

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